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介绍了HACCP在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。
HACCP在挂面生产中的应用
【摘 要】
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介绍了HACCP在挂面生产中的应用,描述了挂面的工艺流程,并进行危害分析,确定了挂面生产的关键控制点,制定相应预防措施、控制方法、纠正措施,提出了标准操作规程。
【机 构】
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安徽淮北天宏集团实业有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2009年6期
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