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目的 了解重庆市农贸市场食品卫生状况,找出影响食品卫生合格率的因素,为提高农贸市场食品卫生质量提供科学依据。方法 按照“重庆市农贸市场食品卫生无偿抽样监测实施方案”的要求,选择具有代表性的农贸市场,采取随机抽样的方法采集样品进行理化及微生物检验。结果 四年共监测247个农贸市场、25类6004件食品,合格5338件.合格率为88.91%;粮食、植物油、水产品、酒类、糖果合格率在95%以上,饮料、小食品、酱腌菜等合格率在90%。95%之间.肉及肉制品、豆制品、水发食品合格率不到80%;影响食品卫生合格率的主