【摘 要】
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食品安全科技的进步越来越依靠科学仪器的发展；食品安全也正成为科学仪器发展的强大动力。本文论述了食品残留检测的进展，介绍了应用于食品安全的超痕量分析技术、复杂基质净化
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品安全研究所
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食品安全科技的进步越来越依靠科学仪器的发展；食品安全也正成为科学仪器发展的强大动力。本文论述了食品残留检测的进展，介绍了应用于食品安全的超痕量分析技术、复杂基质净化技术、全未知样品的系统分析技术、取制样技术等；并指出了用于食品安全的仪器在自动化、微型化、多功能化、模块化、智能化、现场性、便携性等方面的发展方向。
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