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介绍了新型强力甜味剂纽甜的结构、性能、合成方法及发展前景,对纽甜的合成方法进行了综述。对具体的合成路线作了比较:化学合成法工艺简单,但收率较低;化学-酶联合法专一性强,但发酵成本较高。阿斯巴甜经济易得,以阿斯巴甜为原料合成纽甜是目前最具有发展前景的工艺。
新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展
【摘 要】
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介绍了新型强力甜味剂纽甜的结构、性能、合成方法及发展前景,对纽甜的合成方法进行了综述。对具体的合成路线作了比较:化学合成法工艺简单,但收率较低;化学-酶联合法专一性
【机 构】
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厦门大学化学化工学院
【出 处】
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化工进展
【发表日期】
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2008年01期
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