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本文论述了猪劣质肉ＰＳＥ、ＤＦＤ的特性、鉴别方法与ＰＳＳＲ 关系以及产生的原因，总结了饲料中维生素Ｅ、Ａ、Ｃ、矿物质Ｓｅ、Ｆｅ、Ｃｕ及聚不饱和脂肪酸等的含量对ＰＳＥ、ＤＦＤ产生的影响，并提出了预防ＰＳＥ、ＤＦＤ的方法。
饲料成分对猪肌肉品质的影响
【摘 要】
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本文论述了猪劣质肉ＰＳＥ、ＤＦＤ的特性、鉴别方法与ＰＳＳＲ 关系以及产生的原因，总结了饲料中维生素Ｅ、Ａ、Ｃ、矿物质Ｓｅ、Ｆｅ、Ｃｕ及聚不饱和脂肪酸等的含量对ＰＳＥ、ＤＦＤ产生的影响，并提出了预防ＰＳＥ、ＤＦＤ的方法。
【机 构】
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武汉食品工业学院饲料科学系
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1995年3期
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