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瘦素（Leptin）亦称消脂素，是一种由ob基因编码的活性蛋白，主要参与机体摄食、能量代谢和体重平衡的调节，发挥抑制摄食和促进能量消耗的作用。此外，它还参与激活交感神经、调控胰岛素代谢、促进造血和调节免疫应答，并在创伤修复、生殖和内环境紊乱恢复等方面起一定的作用。近年来对Leptin多样性功能的研究逐步深入，本文就Leptin相关的信号传输途径以及Leptin在消化器官损伤中的作用综述如下。