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<正>咖啡种类及产区以咖啡豆外形分类可分为平豆与圆豆。咖啡的果实通常由两颗椭圆形的果实相对组成的,互相衔接的一面为平坦接面的,被称为平豆;由一颗圆形豆子组成的,被称为圆豆。以咖啡豆加工方式分类常见可分为日晒法（干燥法）、水洗法、半水洗法（蜜处理法）,可形成不同的风味。采收后的咖啡豆,一定要立刻进入处理程序,否则会开始发酵,使咖啡豆产生异味。