【摘 要】
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根据地瓜干加工创新工艺,生产低硫(≤30mg/kg)、低糖(总糖含量≤45%)、低杂菌、高水分(>20%)地瓜干产品的要求,研发了喷臭氧水输送机、微波快速预煮设备、多功能微波快速糖制
【机 构】
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福建超大现代农业科技研究所; 福建超大连城食品有限公司; 福建超大现代农业科技研究所 福建福州 350003; 福建连城 366200; 福建福州 350003
【基金项目】
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本项目系福建重大科技项目一“红心地瓜绿色栽培与加工产业链创新技术与规模开发”(项目编号2002S004)的子课题之一,得到资金资助。
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根据地瓜干加工创新工艺,生产低硫(≤30mg/kg)、低糖(总糖含量≤45%)、低杂菌、高水分(>20%)地瓜干产品的要求,研发了喷臭氧水输送机、微波快速预煮设备、多功能微波快速糖制设备、封闭循环带式干燥机、高级氧化空气超净设备、隧道式微波杀菌设备等配套机械设备,形成日产10吨的新生产线。生产实践证明,这个设备系统加工的地瓜干达到“三低一高”的质量要求,产品已畅销国内外。
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