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通过80%饱和度硫酸钹沉淀、DEAE-Sephades A-50离子交换柱层析和Sephades G-100凝胶过滤柱层析等方法从Aspergillus sp1-13菌株的白酒丢糟固体培养物的抽提液中分离纯化到一种β-木糖苷酶.通过SDS-PAGE分析测定其分子量为110.9KD.该酶最适反应pH值为3.2~3.8之间,最适反应温度为70℃.该酶具有较宽的pH稳定性,并且在60℃以下较稳定.