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紫薯花青素对人体具有抗氧化、清除体内自由基、防止高血压等重要的功能活性,近年来已成为我国保健食品、功能饮料等方面应用的热点。为进一步加深对紫薯花青素研究开发,本论文对紫薯花青素的提取方法及其在饮料中的应用现状进行总结,并对其研究应用前景进行分析,旨在为紫薯花青素的进一步应用提供参考。
紫薯花青素的提取、分离纯化及其在饮料中的应用现状
【摘 要】
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紫薯花青素对人体具有抗氧化、清除体内自由基、防止高血压等重要的功能活性,近年来已成为我国保健食品、功能饮料等方面应用的热点。为进一步加深对紫薯花青素研究开发,本论
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2017年3期
【基金项目】
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吉林农业科技学院大学生科技创新资助项目(吉农院合字[2017]第2017085号)
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