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抗生素是微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类代谢物，以及用化学方法合成或半合成的化合物，对许多其它微生物（如细菌、真菌、立克氏体、支原体和衣原体等）有抑制作用或杀灭作用。用以促进动物生产性能的充分发挥，预防病菌感染，尤其在当动物处于亚临床疾病状态时仍可维持其保持较好的生产性能。经过半个多世纪的发展，饲用抗生素添加剂已经相当普遍，抗生素添加剂对全球畜牧业尤其是集约化畜牧业的发展作出了十分巨大的贡献，至今在养殖生产中仍没有一种饲料添加剂可以完全替代。