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目的：探讨鸡内金炮制工艺的优选。方法：按不同炮制法制定12种鸡内金炮制样品,用氨基酸自动分析仪测定其酶与氨基酸含量。结果：以清开水烫5-10min或以0.1%-0.5%碱水烫5min后再按《中国药典》工艺炮制出的成品,外观与质量均得到较大改善,且不影响其化学成分与化学活性。结论：选择清开水烫5min以下或0.5%碱水烫5min以下再按《药典》工艺炮制的方法较好。