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随着食品加工企业发展越来越快,出现很多市场竞争的不良事件,比如三鹿奶粉事件,广式凉果事件等,这反映了我国的食品安全问题。在这样的环境下,乳制品加工企业想要进一步发展,需要提高企业的核心竞争力。在乳制品加工企业中使用更加先进的生理技术进行生产,加工,检测,是乳制品加工企业发展,转型的重点。本文中主要讲解乳制品加工中使用生物技术的运用的情况。