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植物凝集素(Lectin)是广泛存在于各种植物性饲料及其原料中的抗营养因子,采食过量时动物表现为日增重减少,饲料利用率下降,并影响免疫系统功能.由于植物凝集素具有凝集动物红细胞的能力,且凝集活力(效价)与Lectin的量成线性关系(张维杰,1994),因此可以利用凝血反应测定血凝活力,然后利用标准品与待测样品的血凝活力比较对Lectin进行定量检测.