【摘 要】
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目的：研究采用线性扫描极谱技术，测定薯蓣皂苷元（C27H42O3简称皂素）的分析方法。方法：用硫酸水解黄姜粉末，以乙醇提取薯蓣皂苷元，再用线性扫描极谱法进行测定。结果：在pH=5．3±0．5
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目的：研究采用线性扫描极谱技术，测定薯蓣皂苷元（C27H42O3简称皂素）的分析方法。方法：用硫酸水解黄姜粉末，以乙醇提取薯蓣皂苷元，再用线性扫描极谱法进行测定。结果：在pH=5．3±0．5的B-R缓冲溶液和0．1mol·L^-1氯化钾底液中，薯蓣皂苷元产生极谱还原波，其一阶导数波的峰电位在-1．05V（vs．SCE）处，峰电流与薯蓣皂苷元的浓度在一定浓度范围内有良好的线性关系，r=0．9989。建立了薯蓣皂苷元的极谱分析方法，成功地测定了黄姜中的薯蓣皂苷元，并讨论了极谱波的产生机理。
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