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以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验,结果表明:啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋.
啤酒活性干酵母在微型鲜啤酒酿造中的应用
【摘 要】
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以啤酒活性干酵母和啤酒酵母在日产1t的微型啤酒生产线上作应用对比试验,结果表明:啤酒活性干酵母适宜用于中小型的啤酒生产厂和啤酒屋.
【机 构】
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南京工业大学,淮阴工学院
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2005年2期
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