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黑果枸杞含有丰富的多糖、花青素、花色苷、原花青素及酚酸等营养物质,具有增强免疫、降血脂、抗疲劳等作用.花青素、花色苷和原花青素是其重要的物质基础.本文阐述了近年来黑果枸杞中花青素、花色苷和原花青素的研究进展,为相关研究和临床应用提供参考.
黑果枸杞中花青素类物质的研究进展
【摘 要】
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黑果枸杞含有丰富的多糖、花青素、花色苷、原花青素及酚酸等营养物质,具有增强免疫、降血脂、抗疲劳等作用.花青素、花色苷和原花青素是其重要的物质基础.本文阐述了近年来
【机 构】
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新疆产品质量监督检验研究院,乌鲁木齐市食品药品检验检测中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年5期
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