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近年大学毕业生人才招聘会上，农业类人才逐渐成为职场新宠。从一些调查数据上也可以看出，农学专业无论是本科生还是研究生，同其他专业比较的情况下，就业率也位居前列。但我们也要注意，具体到农学门类的二级学科，就业情况就比较难说，好坏不均匀，因此还不能说每个农学专业都“吃香”。本期杂志，小编选取了几个农业中的“高富帅”专业，为大家逐一介绍。
茶学专业：淡淡青茗，悠悠我心 楼碧冰
很小的时候，小到上街时母亲还牵着我的手。那个晚上，我听见父亲对母亲说，今天节日，有一件礼物送你。我悄悄地看去，是一听茶叶。我不关心那茶叶，却急切地盼着那茶快快被母亲喝完，好将那漂亮的茶盒送我。可等我长大到了早已不稀罕那盒子的年龄，空了的茶盒却依旧藏在母亲身边，伴她度过了许多艰难的岁月。我感慨千万，一直想找个机缘真正品那茶的味道。
高考结束后填志愿时，我填报了云南农业大学的茶学专业。填完志愿回到家里，我没有许多同学那种等待中的焦虑和不安。我的心情有种莫名的温馨和恬淡。我的家在江南，四边茶树成林，朦胧的雾霭和微燃的朝霞中，那些新鲜的叶片被大颗大颗的露珠冲洗一新，你能想象那种景色有多美！
九月，我走进了位于昆明市黑龙潭的云南农业大学，开始了我人生真正意义上的“品茶”时光。茶学作为农学类专业的一个小分支，好像没什么学问。但是随着对茶学的逐步了解，我才发现很多知识都需要我去学习和探索。
一般高校开设与茶有关的专业主要是茶学和茶艺学两个，二者的区别在于一个在种一个在品：前者培养的是“种茶小伙”和“采茶姑娘”，授予的大多是农学学士学位：后者培养的是能传播中国茶文化的茶艺师，授予的是文学学士学位，而我的茶学专业则是农学学位专业。
我们的课程几乎涵益了茶叶从种植到销售的所有环节。比如茶叶的育种、栽培、加工评审、营销与管理，还有茶艺，茶文化等。在学习农业生物科学、食品科学的同时，我主要学习茶学方面的基本理论和基本知识，学习茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本理论。我每天的时光欢乐而充实。
有一次，我随几位老师和同学去湖北黄石采风，和他们去了一次西塞山。一位博学的老师站在江边徐徐吟唱张志和的《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”意兴阑珊的他告诉我们，公元722年，大书法家颜真卿任湖洲刺史时，常邀陆羽、张志和等友人品茗吟诗。这首诗据说就是在他们品茗吟诗的时候写的。多么和平美丽的景象，仿佛弥散着清茶温润的水气和令人心醉的友情。
穷困潦倒的杜甫在乡间草堂“检书烧烛短，煎茗引杯长”，表达的是生活本来之乐：苏轼的“大瓢贮月归春瓮，小勺分江人夜瓶”，写于流放海南，远离中原之时，却豪气不减。这都是心智何等健全之人！他们爱茶煎茶饮茶，不过是借茶明心净性，滋润精神。我常常想：我们之所以还能在茶的淡淡清香中感动不已，是因为它连接着土地的血脉，代表着清白高尚的生存状态，彰显着高贵无言的大地意愿，而我如此钟情茶文艺学，如诗歌、楹联、茶歌舞、茶迷、绘画、甚至塑像剪纸，大约也是这个原因罢。
院校推荐
茶学作为国家控制布点专业，开设该专业的高等院校多在产茶大省，其茶区生态环境优美，自然风光怡人。目前开设茶学专业的本科高校有浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、西南大学、华南农业大学、四川农业大学、信阳师范学院、云南农业大学、长江大学、华中农业大学、青岛农业大学、河南农业大学等。
不同高校的茶学学科设置不同。在浙江大学，茶学属于农业与生物技术学院，它是全国高等院校茶学学科唯一的国家级重点学科：在西南农业大学，茶学专业属食品系；在湖南农业大学、西南大学，茶学专业作为园林类专业的一个方向划分出来；在安徽农业大学，它是茶与食品科学学院下设的专业，含茶学和机械制茶两个方向：华南农业大学的茶叶专业，属农学系。
烟草学：吸烟有害，烟草无价 朱丹
烟草是重要的经济作物。吸烟是亿万烟民文化生活中不可缺少的一部分，更是国家和地方财税的重要经济来源。根据2012年的数据，烟草行业是为国家实现税收最多的行业之一，因此，“烟草”因为成熟的颜色和它巨大的经济价值被人们称为“金色”产业。
尽管每个人都知道烟草行业，但却未必了解“烟草专业”。我高中时代的同学一听到我就读“烟草专业”就大惑不解，问我烟草专业是学来干什么呢？还有人甚至问我“你们学吸烟么”“你们天天都在吸烟么”这些让人哭笑不得的问题。事实上，我们烟草学专业的学生每天都在学习和“烟草”有关的知识，但不一定会吸烟，相反的，我们的同学和老师和吸烟比例比普通人低。
既然烟草危害大，那为什么不完全废止烟草呢？其实不是那么简单。我们烟草学的一个研究方向就是降低烟草的危害，在人类社会还不能完全消除吸烟习惯的情况下，用科技来降低烟草的坏处，是很有意义的。
在学习中我知道，烟草不仅仅有害，作用也非常广大。烟叶富含蛋白质，烟叶提取的蛋白可制作多种食品，有广泛用途，烟叶残余物仍可用作卷烟的原料。从烟叶中提取的烟碱制成医药可防治人们的病患。瑞典科学家将人体基因注入烟草植株，从收获的烟叶中提出血液蛋白质活化剂，可医治心脏病等。由此看出，烟草有益于健康的潜在作用也十分出色。此外，烟草还可制成农药用于防治农作物害虫，特别的，从烟叶中还能提取香精油，用作食品香料，其前景同样可观。
作为一所农业大学里的专业学科，烟草学的老师们除了要求我们掌握基础的农业生物科学知识之外，还要讲授烟草作为重要的经济作物对农业生产科学和工业生产科学的影响。老师们都是烟草行业的专家，听他们的课是一种享受：他们从来不会照本宣科，从来不机械照搬理论。我总是能听到他们将那些复杂高深的理论同形象可感的教学实例联系起来，用自己妙趣横生的语言将那些高深的理论阐释得通晓易懂，让我们感受到学习知识的乐趣。
烟草种植作为一门生产应用型学科，除了课堂中的学习，我们还要参加多次田间实习。老师会为我们选好课题，我们带着课题到达农村的烟草站，与当地农民同吃同住同劳动同学习，我们参观烟叶合作社、烤房、烟水烟路的建设现场，了解烟草怎么耕地、播种、田间管理、何时收获等等。我们的实习期很长，通常都是好几个月，在几个月的实习中，我们要完成烟叶田间生长发育过程的观察与管理，从而对烟叶的生长发育规律以及烟叶的采收与烘烤工艺与流程有了更加深刻的认识和了解，巩固了所学的书本理论知识。 我们烟草学专业的学子的就业有自己的特点。因为大学四年仅针对于烟草这一作物进行研究，学习范围窄，相应的就业领域也偏窄。除各省、市、县的烟草商业系统和烟草工业系统录用烟草学专业的人才外，其他就业领域要求的专业能挂上钩的，只有农学专业。从我这届的毕业生来看，差不多40%应聘在烟草系统内，剩下40%攻读研究生：烟草学研究生的就业去向比较一致，基本上都可以进入烟草系统。
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烟草学专业是农学专业的一类，农学专业分类庞杂，但是研究某特定作物的农学专业，除了茶学专业，就是烟草学专业了。在我国，具有烟草学专业的高等院校屈指可数，其中，培养本科和硕士生的院校，按照创立专业的时间顺序，分别为河南农业大学、云南农业大学和湖南农业大学；只培养硕士生的科研机构为郑州烟草研究院和中国农业科学院烟草研究所。这5所院校，每年培养的烟草本科生仅300-400人，培养的研究生不足200人。烟草学属于农学的分支之一，不像农学的其他专业研究的作物种类多，涉及的领域范围大，而是仅针对烟草这一种作物进行相关研究，相比之下专一性强。
草学专业：小草大事业 赵凯
“离离原上草，一岁一枯荣”，这是人人都会背的诗句。但草学专业本身作为一门科学起步比较晚，真正第一本关于草的比较完整的著作发表在上世纪20到30年代：进入改革开放以后，科学家钱学森提出“以立草为业”，因此从上世纪80年代以后，草业进入迅速发展阶段，全国陆陆续续也有30余所大学开设了草学相关专业。
草学属于大农学中的一门应用性学科，在教育部本科生教育体系中属于一级学科。这门学科在我国已有一百多年的历史了。开设这门学科较早的大学是农业、林业、畜牧类的大学，还有综合类大学的植物、动物等相关学科也接触草业的知识。
随着科技进步与生存环境保护之间的矛盾日趋突出，人们开始注重绿地建设和环境保护，因而草业知识的应用领域越来越宽泛。以草业为核心的产业也远远不是畜牧和饲料了，于是，这门大农学中的应用性学科随着社会的需求，不断地细化派生出新的专业。例如：草坪与花卉学、草地生态与环境学、草地资源与保护学、草产品加工学、草业经营与管理学等。目前，草业经济结构已形成三元化格局，草地畜牧、环境保护、草坪绿化。总之，草业学科的发展和应用非常快的。
草业科学的本科生课程除公共基础课外，专业课也必不可少。除了植物学的基本课程，草地管理学、牧草栽培学、牧草与草坪草育种学、草地资源调查与规划、牧草与草坪草种子学等学科也需广泛涉猎。当然，草学专业和其他任何农业专业一样，野外实习也是必不可少的。
草和其他作物最大的不同就是它具有双重功能。草一方面可以作为家畜的粗饲料，同时它还具有生态作用。草的功能，比如城市的园林绿化、草坪建设，我们的生态屏障的建设，现在退耕还林、退牧还草，也主要是以牧草覆盖地面。减少沙尘为主，当然它更主要的功能是作为畜牧业的物质基础，这就是“小草大事业”。
草学专业大有可为。中国草资源丰富，但问题也多，超采过牧，非法开垦等等，我们国家90%的草原出现不同程度的退化、沙化、盐渍化，自然灾害日益增多，北方人感受最深的就是基本上每年都会来捣乱一次的沙尘暴。沙尘暴的沙产生的原因就是因为地面上没有覆盖植被。而草和树的区别是，草的覆盖是完全而不留空隙的，草的根系密集地分布在草原的浅表层，所以它能够巩固住沙子，不让它变成沙尘扬到空中。当草地植被覆盖到30%以上的时候。一定意义上沙尘就不有了，到60%基本上就不起扬尘了。
草业科学人才还不能完全满足市场需求。本学科的本科毕业生，有一部分读研、读博继续深造：有一部进入科研单位从事研究工作：有一部分被一些外资公司、草业集团、农产品企业、高薪聘请：许多毕业生到草原站、牧场、草业与农业技术推广单位从事草地与牧草资源的开发，利用和管理工作；也有很大一部分到城市城建部门、园林部门及草坪公司从事草坪绿地的规划、建植、养护等工作。从整体上看，草业科学人才就业情况非常良好。
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目前全国30多大学所开设了草学相关专业，像中国农业大学、北京林业大学、内蒙古农业大学、甘肃农业大学、新疆农业大学等，这30余所大学在校本科、专科学生、研究生大概每年招生将近3000到4000人。
茶学专业：淡淡青茗，悠悠我心 楼碧冰
很小的时候，小到上街时母亲还牵着我的手。那个晚上，我听见父亲对母亲说，今天节日，有一件礼物送你。我悄悄地看去，是一听茶叶。我不关心那茶叶，却急切地盼着那茶快快被母亲喝完，好将那漂亮的茶盒送我。可等我长大到了早已不稀罕那盒子的年龄，空了的茶盒却依旧藏在母亲身边，伴她度过了许多艰难的岁月。我感慨千万，一直想找个机缘真正品那茶的味道。
高考结束后填志愿时，我填报了云南农业大学的茶学专业。填完志愿回到家里，我没有许多同学那种等待中的焦虑和不安。我的心情有种莫名的温馨和恬淡。我的家在江南，四边茶树成林，朦胧的雾霭和微燃的朝霞中，那些新鲜的叶片被大颗大颗的露珠冲洗一新，你能想象那种景色有多美！
九月，我走进了位于昆明市黑龙潭的云南农业大学，开始了我人生真正意义上的“品茶”时光。茶学作为农学类专业的一个小分支，好像没什么学问。但是随着对茶学的逐步了解，我才发现很多知识都需要我去学习和探索。
一般高校开设与茶有关的专业主要是茶学和茶艺学两个，二者的区别在于一个在种一个在品：前者培养的是“种茶小伙”和“采茶姑娘”，授予的大多是农学学士学位：后者培养的是能传播中国茶文化的茶艺师，授予的是文学学士学位，而我的茶学专业则是农学学位专业。
我们的课程几乎涵益了茶叶从种植到销售的所有环节。比如茶叶的育种、栽培、加工评审、营销与管理，还有茶艺，茶文化等。在学习农业生物科学、食品科学的同时，我主要学习茶学方面的基本理论和基本知识，学习茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本理论。我每天的时光欢乐而充实。
有一次，我随几位老师和同学去湖北黄石采风，和他们去了一次西塞山。一位博学的老师站在江边徐徐吟唱张志和的《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”意兴阑珊的他告诉我们，公元722年，大书法家颜真卿任湖洲刺史时，常邀陆羽、张志和等友人品茗吟诗。这首诗据说就是在他们品茗吟诗的时候写的。多么和平美丽的景象，仿佛弥散着清茶温润的水气和令人心醉的友情。
穷困潦倒的杜甫在乡间草堂“检书烧烛短，煎茗引杯长”，表达的是生活本来之乐：苏轼的“大瓢贮月归春瓮，小勺分江人夜瓶”，写于流放海南，远离中原之时，却豪气不减。这都是心智何等健全之人！他们爱茶煎茶饮茶，不过是借茶明心净性，滋润精神。我常常想：我们之所以还能在茶的淡淡清香中感动不已，是因为它连接着土地的血脉，代表着清白高尚的生存状态，彰显着高贵无言的大地意愿，而我如此钟情茶文艺学，如诗歌、楹联、茶歌舞、茶迷、绘画、甚至塑像剪纸，大约也是这个原因罢。
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茶学作为国家控制布点专业，开设该专业的高等院校多在产茶大省，其茶区生态环境优美，自然风光怡人。目前开设茶学专业的本科高校有浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、西南大学、华南农业大学、四川农业大学、信阳师范学院、云南农业大学、长江大学、华中农业大学、青岛农业大学、河南农业大学等。
不同高校的茶学学科设置不同。在浙江大学，茶学属于农业与生物技术学院，它是全国高等院校茶学学科唯一的国家级重点学科：在西南农业大学，茶学专业属食品系；在湖南农业大学、西南大学，茶学专业作为园林类专业的一个方向划分出来；在安徽农业大学，它是茶与食品科学学院下设的专业，含茶学和机械制茶两个方向：华南农业大学的茶叶专业，属农学系。
烟草学：吸烟有害，烟草无价 朱丹
烟草是重要的经济作物。吸烟是亿万烟民文化生活中不可缺少的一部分，更是国家和地方财税的重要经济来源。根据2012年的数据，烟草行业是为国家实现税收最多的行业之一，因此，“烟草”因为成熟的颜色和它巨大的经济价值被人们称为“金色”产业。
尽管每个人都知道烟草行业，但却未必了解“烟草专业”。我高中时代的同学一听到我就读“烟草专业”就大惑不解，问我烟草专业是学来干什么呢？还有人甚至问我“你们学吸烟么”“你们天天都在吸烟么”这些让人哭笑不得的问题。事实上，我们烟草学专业的学生每天都在学习和“烟草”有关的知识，但不一定会吸烟，相反的，我们的同学和老师和吸烟比例比普通人低。
既然烟草危害大，那为什么不完全废止烟草呢？其实不是那么简单。我们烟草学的一个研究方向就是降低烟草的危害，在人类社会还不能完全消除吸烟习惯的情况下，用科技来降低烟草的坏处，是很有意义的。
在学习中我知道，烟草不仅仅有害，作用也非常广大。烟叶富含蛋白质，烟叶提取的蛋白可制作多种食品，有广泛用途，烟叶残余物仍可用作卷烟的原料。从烟叶中提取的烟碱制成医药可防治人们的病患。瑞典科学家将人体基因注入烟草植株，从收获的烟叶中提出血液蛋白质活化剂，可医治心脏病等。由此看出，烟草有益于健康的潜在作用也十分出色。此外，烟草还可制成农药用于防治农作物害虫，特别的，从烟叶中还能提取香精油，用作食品香料，其前景同样可观。
作为一所农业大学里的专业学科，烟草学的老师们除了要求我们掌握基础的农业生物科学知识之外，还要讲授烟草作为重要的经济作物对农业生产科学和工业生产科学的影响。老师们都是烟草行业的专家，听他们的课是一种享受：他们从来不会照本宣科，从来不机械照搬理论。我总是能听到他们将那些复杂高深的理论同形象可感的教学实例联系起来，用自己妙趣横生的语言将那些高深的理论阐释得通晓易懂，让我们感受到学习知识的乐趣。
烟草种植作为一门生产应用型学科，除了课堂中的学习，我们还要参加多次田间实习。老师会为我们选好课题，我们带着课题到达农村的烟草站，与当地农民同吃同住同劳动同学习，我们参观烟叶合作社、烤房、烟水烟路的建设现场，了解烟草怎么耕地、播种、田间管理、何时收获等等。我们的实习期很长，通常都是好几个月，在几个月的实习中，我们要完成烟叶田间生长发育过程的观察与管理，从而对烟叶的生长发育规律以及烟叶的采收与烘烤工艺与流程有了更加深刻的认识和了解，巩固了所学的书本理论知识。 我们烟草学专业的学子的就业有自己的特点。因为大学四年仅针对于烟草这一作物进行研究，学习范围窄，相应的就业领域也偏窄。除各省、市、县的烟草商业系统和烟草工业系统录用烟草学专业的人才外，其他就业领域要求的专业能挂上钩的，只有农学专业。从我这届的毕业生来看，差不多40%应聘在烟草系统内，剩下40%攻读研究生：烟草学研究生的就业去向比较一致，基本上都可以进入烟草系统。
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烟草学专业是农学专业的一类，农学专业分类庞杂，但是研究某特定作物的农学专业，除了茶学专业，就是烟草学专业了。在我国，具有烟草学专业的高等院校屈指可数，其中，培养本科和硕士生的院校，按照创立专业的时间顺序，分别为河南农业大学、云南农业大学和湖南农业大学；只培养硕士生的科研机构为郑州烟草研究院和中国农业科学院烟草研究所。这5所院校，每年培养的烟草本科生仅300-400人，培养的研究生不足200人。烟草学属于农学的分支之一，不像农学的其他专业研究的作物种类多，涉及的领域范围大，而是仅针对烟草这一种作物进行相关研究，相比之下专一性强。
草学专业：小草大事业 赵凯
“离离原上草，一岁一枯荣”，这是人人都会背的诗句。但草学专业本身作为一门科学起步比较晚，真正第一本关于草的比较完整的著作发表在上世纪20到30年代：进入改革开放以后，科学家钱学森提出“以立草为业”，因此从上世纪80年代以后，草业进入迅速发展阶段，全国陆陆续续也有30余所大学开设了草学相关专业。
草学属于大农学中的一门应用性学科，在教育部本科生教育体系中属于一级学科。这门学科在我国已有一百多年的历史了。开设这门学科较早的大学是农业、林业、畜牧类的大学，还有综合类大学的植物、动物等相关学科也接触草业的知识。
随着科技进步与生存环境保护之间的矛盾日趋突出，人们开始注重绿地建设和环境保护，因而草业知识的应用领域越来越宽泛。以草业为核心的产业也远远不是畜牧和饲料了，于是，这门大农学中的应用性学科随着社会的需求，不断地细化派生出新的专业。例如：草坪与花卉学、草地生态与环境学、草地资源与保护学、草产品加工学、草业经营与管理学等。目前，草业经济结构已形成三元化格局，草地畜牧、环境保护、草坪绿化。总之，草业学科的发展和应用非常快的。
草业科学的本科生课程除公共基础课外，专业课也必不可少。除了植物学的基本课程，草地管理学、牧草栽培学、牧草与草坪草育种学、草地资源调查与规划、牧草与草坪草种子学等学科也需广泛涉猎。当然，草学专业和其他任何农业专业一样，野外实习也是必不可少的。
草和其他作物最大的不同就是它具有双重功能。草一方面可以作为家畜的粗饲料，同时它还具有生态作用。草的功能，比如城市的园林绿化、草坪建设，我们的生态屏障的建设，现在退耕还林、退牧还草，也主要是以牧草覆盖地面。减少沙尘为主，当然它更主要的功能是作为畜牧业的物质基础，这就是“小草大事业”。
草学专业大有可为。中国草资源丰富，但问题也多，超采过牧，非法开垦等等，我们国家90%的草原出现不同程度的退化、沙化、盐渍化，自然灾害日益增多，北方人感受最深的就是基本上每年都会来捣乱一次的沙尘暴。沙尘暴的沙产生的原因就是因为地面上没有覆盖植被。而草和树的区别是，草的覆盖是完全而不留空隙的，草的根系密集地分布在草原的浅表层，所以它能够巩固住沙子，不让它变成沙尘扬到空中。当草地植被覆盖到30%以上的时候。一定意义上沙尘就不有了，到60%基本上就不起扬尘了。
草业科学人才还不能完全满足市场需求。本学科的本科毕业生，有一部分读研、读博继续深造：有一部进入科研单位从事研究工作：有一部分被一些外资公司、草业集团、农产品企业、高薪聘请：许多毕业生到草原站、牧场、草业与农业技术推广单位从事草地与牧草资源的开发，利用和管理工作；也有很大一部分到城市城建部门、园林部门及草坪公司从事草坪绿地的规划、建植、养护等工作。从整体上看，草业科学人才就业情况非常良好。
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