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牛膝(Achyranthes bidentata blume)为传统中药材,具有"补肝肾,止腰膝酸痛,散恶血,破症结"等作用.牛膝多糖(Achyranthes bidentata polysaccharides,ABPS)是从牛膝中分离提取得到的一种小分子水溶性的生物活性多糖,其化学结构已经明确,糖基组成为果糖和葡萄糖,糖基摩尔比为8.7:1.0,平均分子量为1 400[1-3].