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银杏属于裸子门、银杏科。通常所说的银杏果，实际上是银杏的种子，除去浆汁外种皮之后的种核，才可食用．俗称“白果”。银杏树分“男、女”．雄树开雄花，雌树开雌花。据李时珍《本草纲目》称：“其核两头尖，三棱为雄．二棱为雌”。银杏叶具有很高的药用价值，经中国医学科学院药用植物研究所、中科院南京植物研究所、中国药科大学等单位检测，