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介绍了谷物、蔬菜和水果中氟草烟残留量的毛细管气相色谱测定方法.试样采用氢氧化钠-甲醇提取,液-液分配净化,再经甲酯化后,以SE-30毛细管柱为分离柱,用电子捕获检测器测定.实验结果表明,该方法净化效果好,灵敏度高,操作简便快速.氟草烟的质量浓度为0.010～0.500 mg/L时与相应色谱峰面积呈良好的线性关系,其相关系数为0.997.谷物的检出限为0.005 mg/kg,蔬菜、水果的检出限为0.002 mg/kg.添加回收率为84.0%～95.0%,相对标准偏差为0.12%～2.07%.