桑椹果酱的研制

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<正> 桑椹果别名桑果,桑椹子,富含葡萄糖、果糖、苹果酸、鞣酸、亚油酸、胡萝卜素、维生素 A、B_1、B_2、C、D 以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值,并有“滋肝肾、充血液、止消渴、利关节,解酒毒、去风湿、聪耳明目、安魂镇魄等疗效。针对桑椹的疗效保健作用和消费趋向低糖的趋势,除研制一般果酱外,进行了低糖和无糖桑椹酱的研制。
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