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HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。为保证山茱萸果酒的质量安全,将HACCP体系应用于山茱萸果酒生产,根据生产工艺流程,对各个工序进行了详尽的危害分析,确定了11个关键控制点,制定了HACCP计划表。
HACCP体系在山茱萸果酒生产中的建立与应用
【摘 要】
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HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。为保证山茱萸果酒的质量安全,将HACCP体系应用于山茱萸果酒生产,根据生产工艺流程,对各个工序进行了详尽的危害分析,确定
【机 构】
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杨凌职业技术学院
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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陕西省林业科学研究与技术推广资助项目(2017-ZM-11);陕西省重点研发计划资助项目(2017NY-196);杨凌职业技术学院科学研究基金资助项目(A2017031);杨凌职业技术学院科学研究基金计划资助项目(A2016038)
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