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就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、包装工艺及加工设备自动化等问题的解决方法,以期为我国叶类蔬菜采后加工明确方向.
我国叶类蔬菜采后加工现状及展望
【摘 要】
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就目前叶类蔬菜采后处理的现状、存在的主要问题及加工趋势进行了详尽阐述,并对叶类蔬菜加工过程中亟待解决的关键技术进行了探讨,重点分析了鲜切加工、冻干加工、消毒工艺、
【机 构】
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北京农学院,北京农学院食品科学与工程学院
【出 处】
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食品科学技术学报
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队建设项目(2069999)
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