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燕麦含有多种活性成分物质,如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等,使得燕麦产品用途越来越广泛,常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重要原料。通过对燕麦中有效成分和活性物质的研究进展进行了解,以促进燕麦产品的高度开发及利用。
燕麦活性物质研究进展
【摘 要】
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燕麦含有多种活性成分物质,如β-葡聚糖、燕麦皂苷、燕麦生物碱、燕麦黄酮、多酚等,使得燕麦产品用途越来越广泛,常作为饲料、食品、药品、保健品和化妆品等多种工业产品的重
【机 构】
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湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北省农业科学院农产品加工与核能技术研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年08期
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划((2012BAD34B08-15);湖北省创新中心课题(2013-620-007-001)
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