烹调的油烟害处大

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我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速 The cooking fumes that we usually emit are a large amount of thermal oxidative decomposition products produced by cooking oil and food under high temperature conditions. Cooking, fat heating, when the temperature reaches the edible oil smoke point 170 ℃, the initial decomposition of the blue smoke, with the temperature continues to rise, the decomposition rate
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