【摘 要】
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目的 了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法 检验采用GB／5009.48-1996品红亚硫酸钠法。结果 米面制品中吊白块总检出率16．9％；水发食品中甲醛总检出率31．5％。结论
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目的 了解本区在食品中掺加甲醛或吊白块的使用情况。方法 检验采用GB／5009.48-1996品红亚硫酸钠法。结果 米面制品中吊白块总检出率16．9％；水发食品中甲醛总检出率31．5％。结论 加强米面制品进货、生产、销售市场的规范化管理；加大对菜市水发食品的监督力度，加强甲醛和吊白块危害性的宣传，防患于未然。
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