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通过对兔肉干制品(肉干、肉松、内脯)的加工工艺、配方试验研究和经济效益分析,探讨加工兔肉干、肉松,肉脯方便、保健食品的可行性,为兔肉加工生产提供参考。
兔肉产品加工工艺、配方及效益分析
【摘 要】
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通过对兔肉干制品(肉干、肉松、内脯)的加工工艺、配方试验研究和经济效益分析,探讨加工兔肉干、肉松,肉脯方便、保健食品的可行性,为兔肉加工生产提供参考。
【机 构】
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四川畜牧兽医学院动物科学系,四川畜牧兽医学院动物科学系
【出 处】
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西南农业大学学报：社会科学版
【发表日期】
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1994年2期
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