诀窍：
　　1.此饼结合了中国的油饼与西方的口袋饼，酵母、盐、糖加入水中溶解，将水慢慢加入面粉中，拌匀成团；
　　2.面团揉制到表面光滑，分割成每份100g的大小。 面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。 桌上洒上玉米粉，将面团擀开，如果口袋饼的话，入烤箱烘烤10分钟即可。但是这位做的是将面团放平底煎锅，加橄榄油，煎至两面金黄。
　　我这个有点神秘的忘年交，她是两个混血儿孩子的妈妈，是一个放得下在比利时大别墅里优渥丰裕的生活，忍受着思念女儿的痛苦回到北京，住在一个小小村落潜心研究新工人文化的学者，一个四十多岁的典型的传统中国女人。她是我的朋友，我们在很长一段时间里，平等对话，一如相见时的这顿晚餐，我习惯叫她“林妹妹”尽管她的形象跟梨花带雨的林黛玉一点儿都不像，这貌似无礼的称谓被她自己默认为“老来少的典范”。
　　那天，是北京入冬以来最冷一天，我把自己裹在厚厚的冲锋衣里，围巾帽子统统上阵。她开门见到我，被我的样子吓了一跳，嘲笑我把自己弄得像个大狗熊，然后重重的拥抱。寒暄过后，突然像想起了什么，孩子般尖叫起来：“啊——糟了，羊肉汤的定时器忘了开……”我换好衣服，随她进了厨房，她一边嘟囔着：“要不是我忘了电饭煲的开关，这会儿你已经可以尝到它了……”一边在一个不大的木头案板上开始揉面，关于做饭，我简直是个白痴，所以，看着她手忙脚乱，也只能在一边看着，偶尔添把手递个东西。
　　“我给咱们的晚餐准备了羊肉汤，然后再烙四个饼。嗯……但是，我们晚上最好只吃两个，剩下的留给明天早上。你知道么，蒙娜最喜欢吃我做的这种饼了，每次我回到比利时的第一个晚上，我都会给她们做这个……”我知道，每次见面，她说的第一个话题一定是要围绕女儿们的。
　　我帮她把平底锅放在火上，倒好橄榄油，看着第一个饼下锅，平整的面饼开始在高温油的作用下翻腾，渐渐发硬，中间鼓起大大小小的包，她用一个小小的木铲轻轻翻动面饼，使它均匀受热，直到全部变黄，变硬。饼不大，小巧精致。我在想，这难道是我在路边的早点摊上看到的油饼么？为何经她手，在这个独特的环境里，竟也变得这般优雅？当我沉浸在这个“优雅”与“粗陋”的问题中间的时候，我这朋友接着絮叨：
　　“前几天，我刚从重庆回来，在那里，我认了一个干女儿，她们太让我感动了。噢，对了，我还没跟别人说过，因为这件事儿听起来挺矫情的，到处认女儿，好像挺那什么的哈……但我觉得你一定能够理解的，她们太可爱也太需要爱了。我去她们所在一个镇子里的中学，看望那里的留守儿童。我先给她们每个班都上了一节课，课程结束后，我跟校长提议能否召集一批孩子跟我聊天。我想了解她们的生活和心理状态。其中有一个女孩儿，她7岁的时候爸爸去世了，妈妈带着弟弟改嫁，从此就一个人了。留守儿童都还有爷爷奶奶照顾，这姑娘就都靠她自己一个人在生活。聊天结束的时候，她发信给我，说，很多年都没有人问过她心理怎么想这样的问题了，她很想有个妈妈，问我可不可以陪她成长，她实在太害怕一个人了。我当下就答应了，我说，我可以尝试，我们都慢慢学习试着接近对方。回到北京，我就去办了一个打电话便宜的套餐，每周跟她通一个长长的电话，哦，对了，今天正好周六，我们约好是每周六电话的，待会儿吃完饭，我得先问候她，她得了眼病，不知最近怎么样了……”
　　四个饼都做好了，我端着盛了四个油饼的立陶宛瓷盘走出厨房，故意做出格外小心的样子，我说：“盘子碎了是小事儿，某人不远万里一路背回来的心意很是了得啊。”餐桌上，有一个高高的烛台，她说，在欧洲养成了这样的习惯，点起蜡烛好像才算是一顿正儿八经的晚餐。我笑她伪小资，点着蜡烛，吃着鸡蛋西红柿，喝着羊肉汤泡油饼，多么怪异的组合。但她说，生活的趣味远不在吃了什么，在哪里，而在于你内心是不是足够丰富，有想象力。然后，她一脸严肃地问我：“什么叫小资？”
　　这是一个平常日子里的晚餐，我说是盛宴，只因这人，这故事，和这混合着羊头汤和桂花香，跳跃的烛光和谐的古典音乐，在这个初冬的夜晚，温暖和美好。