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本研究分析了有伊乐藻（Elodea nuttallii）组和对照组（无伊乐藻）中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）在生长、肌肉氨基酸和脂肪酸组成等方面的差异,探讨伊乐藻对中华绒螯蟹生长和营养品质的影响。结果显示,有伊乐藻组中华绒螯蟹体重、壳长和壳宽增长率与肥满度均显著高于无伊乐藻组（P〈0.05）,但肝胰腺指数和性腺指数差异不显著（P〉0.05）。伊乐藻组中华绒螯蟹肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均显著高于无伊乐藻组（P〈0.05）;伊乐藻组的雌蟹肝胰腺中的鲜味氨基酸含量也显著高