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辣椒，是遵义市的一项传统优势产业，全市各县（区、市）、乡镇都宜种植，已种植近两百多年的历史。遵义”朝天辣”以其色鲜、味辣、肉厚、香浓等特点，驰名海内外。1960年被评为全国七大名椒之一，1999年绥阳县荣获”中国辣椒之乡”称誉；2001年绥阳朝天辣椒、遵义县虾子朝天小辣椒荣获中国农业博览会”名牌产品”，绥阳朝天辣椒、遵义虾子朝天小辣椒都在2000年分别获得贵州优质农产品，地方优良品种等称号；