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苏格兰爱丁堡大学学者开展的研究发现，烹调食物的温度过高或增加患心脏病风险。当食物在烹调过程中遭遇150~（2以上高温时，其化学结构就会发生变化，产生的“新型污染物”均不利于心血管健康。
常吃高温烹调食物或增加心血管病风险
【摘 要】
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苏格兰爱丁堡大学学者开展的研究发现，烹调食物的温度过高或增加患心脏病风险。当食物在烹调过程中遭遇150~（2以上高温时，其化学结构就会发生变化，产生的“新型污染物”均不利于
【出 处】
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乐活老年
【发表日期】
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2017年2期
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