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<正>黑色稻米是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累,从而使糙米出现黑色。1.黑米的营养特点黑米营养丰富,并具有保健及药用价值。明代李时珍在《本草纲目》中记载,食用黑米具有"滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血"等功效,因而在民间黑米有"珍贡米"、"药米"之誉。黑米主要包含:①矿物
黑米的营养特性
【摘 要】
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<正>黑色稻米是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累,从而使糙米出现黑色。1.黑米的营养特点黑米营养丰富,并具有保健及药用价值。明代李时珍在《本草
【机 构】
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湖南省水稻研究所优质稻研究室
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2013年09期
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