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为了实际了解苏州市居民的膳食与营养状况，我们在1982年全国营养调查的基础上，分别于1989、1991和1993年秋季3次对苏州市居民进行了膳食调查，现采用1991年袱所作的膳食调查结果，据此进行了膳食结构与营养水平的分析，并与1982年全国营养调查资料中苏州市居民膳食结构与营养水平作对比，以期合理调整食物结构。