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“茶叶中咖啡因的提取”实验是有机化学中的一个重要实验，特别是对化学工程、生物工程、生物制药专业来说，更是必做不可。但由于该实验耗时长，又有一定难度，不易在教学课时内完成。为此，一方面为了提高实验成功率，另一方面为了简化实验方法，我们对现有的多种提取方法进行比较，研究了咖啡因提取技术中的几个影响因素，通过实验找出了较为理想的工作条件，以期为今后的实验设计能够提供指导作用。