我们常常听到“多喝热水”的嘱咐，可到底喝多热的水，谁也没说过。其实，喝水、冲蜂蜜水、泡茶、泡奶粉，这些关于水的事情，一定要把握好“度”。
　　35℃温开水最适宜
　　养护肠胃，不建议喝太热或太凉的水，太热的液体进入食道会破坏食道黏膜，刺激黏膜增生，诱发食道癌。当然，太凉的水也不好。摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷，导致开放的毛细血管收缩，使平滑肌痉挛，引起胃肠不适甚至腹泻。最佳的选择是喝35℃左右的温开水。
　　45℃水冲奶粉
　　在给宝宝冲泡奶粉时，过凉或过热的水都不适合，45℃水温冲泡奶粉的溶解性最佳。从感官角度分析，用45℃左右的水冲泡婴幼儿奶粉，香味最纯正、溶解性最好，并且奶液均匀、无挂壁现象。如果水温过凉，奶粉會有无法溶解的白色颗粒。而如果水温过热（高于70℃），牛奶中会出现少量的白色大颗粒和奶粉挂壁现象，或者出现少量的奶粉块。
　　55℃水冲蜂蜜
　　蜂蜜中含有多种生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要标志，也是判断蜂蜜品质的一个指标。如果冲蜂蜜的水温高于60℃，会造成蜂蜜中的酶失活。因此建议用55℃的温水冲蜂蜜，这样既可以融化蜂蜜，也能最大限度地保留蜂蜜的营养成分。
　　85℃水泡茶
　　茶多酚是绿茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右。绿茶中的咖啡碱是茶水涩味的主要来源，咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。所以选择85℃冲泡，一方面能尽可能多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶水色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇，也能让茶叶快速舒展，释放香味。
　　（摘自《知识博览报》）