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功夫茶艺中，茶壶未纳茶之前，一般先用开水先烫壶、烫杯，待将茶壶的水倒出，纳入茶叶，冲泡之后，便迅速洗杯。这时杯热而水已不甚烫，用灵巧的拇指、食指两只指拈杯打斜在另一个杯里打转，沏沏作声，逐个清洗。这个动作有一定的难度，但熟能生巧后，往往令外行人叹为绝技。因为功夫茶杯就像半个乒乓球那样小，又不像一般喝茶那样人各固定一个杯，非这样，茶便易凉，也不卫生。所以，功夫茶艺中的烫杯、洗杯也就成了茶艺师的一门绝技。