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在设计制粉车间时，粉路合理与否，是整个制粉工艺成败的关键。在设计粉路时皮磨系统的长短主要取决于小麦品质，一般设计为四道，其中3B、4B分粗细，对皮磨系统中后路进行扩大。但在小麦质量差，皮层比较厚时，可增设5B、5Bf，以加强皮磨系统的研磨。皮磨系统总平均接触长度为4mm／（100Kg×d），其中1B的磨辊流量是0．81-0.1mm／（100Kg×d）。