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摘要 总结了绿菜花秋季优质高产栽培技术，包括品种选择、培育壮苗、整地定植、水肥管理、病虫害防治、适时采收等方面内容，以期为种植户提供参考。
关键词 绿菜花；秋季；优质；高产；栽培技术
中图分类号 S635.304 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）17-0074-02
绿菜花是花椰菜的一种类型，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，又名西兰花、青花菜。产品以肥嫩的花茎、短缩脆嫩的花枝及球状的花蕾作为食用部分，其色泽翠绿、风味佳，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素，并具有抗氧化、降血脂、抗癌等功效，是国内外市场上畅销的高档蔬菜，也是人们餐桌上的保健蔬菜，深受消费者欢迎。随着人民生活水平的日益提高，为了满足需求，绿菜花栽培面积逐年增加，经济效益显著。现将其秋季优质高产栽培技术总结如下。
1 品种选择
栽培时根据当地的气候、消费习惯和市场需求选择合适的品种，河南秋季栽培可选用优秀、圣绿、绿带子、禧美、绿禧等优良品种，种子需用量225 g/hm2，种子质量需符合国标要求。各地应先引种试种，选择最适宜当地的播期播种。秋季栽培可于6月中下旬至7月播种。
2 培育壮苗
2.1 选地做畦
一般1 hm2菜花田需苗床450～600 m2。育苗期间正值高温多雨季节，为了保证培育健壮幼苗，应防虫、遮荫、防雨育苗。苗床应选择地势高爽、肥沃、排水通畅的砂壤土地块为宜。土壤前茬作物忌甘蓝、白菜等十字花科类蔬菜。在高苗床的基础上，进一步实行深沟高畦，播前20 d翻耕晒土。苗床畦宽1.0～1.5 m、长15～20 m，均匀施腐熟有机肥15～20 kg/m2或复合肥1.0～1.5 kg/m2，辛硫磷颗粒60 g/m2，深锄2遍，畦面要整细、碎、平，灌足底水，水渗下后撒一薄层细土，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒苗床面，然后点播种子，密度1.5～2.0 cm，间距10 cm，播后覆盖一层厚度0.5～1.0 cm细土[1]。
2.2 苗床管理
播种覆土后，苗床上搭好小拱棚，顶部放好尼龙薄膜（下层）和遮阳网（上层），遮荫保湿的同时，又可以防止下雨天雨水拍打冲刷苗床。播种后2～3 d，当有70%的种子破土后，撤掉一层遮阳网，留一层遮阳网即可，于高温晴热天早、晚揭去遮阳网让苗见光，在晴天的10：00—16：00遮荫覆盖或洒水降温，防止晒伤幼苗。当苗子子叶展开时，可不进行遮荫。出苗前保持土壤温润，出苗后保持见干见湿。出苗时发现地下害虫危害时，及时用90%晶体敌百虫1 g拌炒熟的麦麸或饼肥100 g，日落后均匀撒施在畦埂上，以诱杀地下害虫。
齐苗后及时间去杂苗、过密苗，在1片真叶展开前一般不浇水，促进根系生长，干旱期隔1～3 d浇1次水。选择在晴天上午进行浇水，浇小水，便于培养壮苗。真叶充分展开后可以隔水带肥，若苗势弱，也可用叶面肥进行根外追肥，暴雨过后及时排水。
2叶1心时及时分苗，间距10 cm见方。浇水后要注意用小铁丝钩适时划锄和除草。苗期严格预防猝倒病和立枯病，可选用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，并注意防治蚜虫和小菜蛾危害。5～6片叶时可移栽大田，移栽前3～5 d用甲基托布津或多菌灵防病1次。
3 整地定植
绿菜花以地势高爽、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、前茬未种过十字花科作物的的砂壤土和壤土地块为好，土壤酸碱度以中性偏酸为宜，pH值为6左右。
整地时，均匀撒施充分腐熟的有机肥45～60 t/hm2、45%氮磷钾复合肥675～750 kg/hm2、硼砂15.0～22.5 kg/hm2，用旋耕机充分旋耕，深度达30～35 cm，翻耕后整地，按1.0～1.1 m起垄，垄高15～20 cm，垄宽为80 cm，每垄2行，定植株距为45 cm左右，因品种、地力、花球大小要求适当调整，一般定植4.05万株/hm2左右。
幼苗叶片浓绿、肥厚、茎粗壮、节间短、根系发达、苗龄达30 d左右、5～6片叶时可移栽于大田，定植前认真检查拔除杂株，喷施1次防病治虫药剂。定植起苗前苗床浇透水，切成3.0 cm×3.0 cm×2.5 cm的土坨，带土坨定植，减少伤根，利于缓苗。定植时要选择整齐度一致、生长一致的幼苗，选择阴天或晴天的16：00后定植，忌定植过深、过浅或幼苗土坨破碎，以土坨稍低于地面为宜，不要伤苗。定植后幼苗四周土壤培实，立即浇透定植水。定植后2～3 d再复水1次，浇定根水，以利于幼苗成活[2]。
4 水肥管理
定植缓苗后立即进行中耕、除草，增加土壤的通透性，适当控水蹲苗，促进根系的生长。定植10～15 d后浇1次大水，结合浇水施提苗肥，冲施尿素150～225 kg/hm2。后保持土壤见干见湿，中耕除草，促成壮苗。大雨前后及时排涝降渍，预防黑根病。
绿花菜喜濕润环境，缓苗后要保持土壤湿润。莲座期前期要求水分充足，满足植株快速生长发育需要，当植株团棵后，适当控制浇水，促进根系发育。现蕾前，冲施尿素225～300 kg/hm2，也可穴施，离植株根5 cm处，促进莲座叶的生长，保证植株有充足的叶面积。花球形成期和花球肥大期需要充足的水分供应，严防缺水，田间要保持湿润，缺水会导致叶片狭小，叶面积不足，生长不良，早现蕾或花球小，影响产量和品质。现蕾初期，当花球3～5 cm鸡蛋大小时，进入花球生长旺期后要肥水齐攻，结合浇水进行第3次追肥，施氮磷钾复合肥450～600 kg/hm2，一般5～7 d浇1次水，保持土壤湿润，追肥2～3次，促进花球膨大，这样长出的花蕾色泽好、紧实。花球盛收期，浇水要适量，控制水量和浇水次数，防止湿度过大引起病害和花球霉烂[3]。
绿菜花对硼、钼等微量元素较敏感，缺硼、钼会导致花球花蕾黄化变褐、花柄空心，应适量施用硼肥、钼肥。花球发育中后期，结合喷药用0.3%～0.5%硼砂和0.5%钼酸铵溶液喷洒叶面，每隔7 d喷1次，连续喷2～3次。 秋季绿菜花易发生侧枝，要采收侧球的田块，上部可留1～2个粗壮枝，于主茎花球采收90%以上时，冲施尿素或氮磷钾复合肥150～225 kg/hm2，促进侧花球生长，采收侧花球，增加经济效益。
5 病虫害防治
绿菜花主要防治黑根病、霜霉病、软腐病、菌核病、黑斑病等病害。移栽后重点防治黑根病，可用25%多菌灵、70%甲基托布津进行灌根处理；可选用5%甲霜灵可湿性粉剂600倍液、72%克露可湿性粉剂1 000倍液和75%百菌清600～800倍液防治霜霉病；可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液喷雾防治黑腐病；可用50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液或75%达克宁可湿性粉剂600～800倍液防治黑斑病；可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1 000倍液防治病毒病或喷施复合叶面肥抑制发病，增强青花菜的抗病力。
虫害主要防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，在虫害发生初期，可用20%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治蚜虫；用高效氯氰菊酯1 000倍液，或5%普尊悬浮剂1 500倍液，或10%帕力特1 500倍液，或10%阿维菌素乳油2 000倍液喷雾防治菜青虫、小菜蛾和斜纹夜蛾，最后一次用药严格遵守安全间隔期。结合病虫害防治，每隔7～10 d喷施磷酸二氢钾等，以提高产量和增强抗性[4]。
6 适时采收
绿菜花的花球器官是已经形成花蕾的花球，采收过早，花球未能充分长大，产量低；采收过晚，花球易空茎、易松散、易枯蕾。
当主花球已充分长大，花蕾尚未散开露冠、颗粒整齐，无黄化、无坏死、无病虫、无散花，花球紧实、花球横径为12～15 cm、色绿时即可采收[5]。采收时间选择在早晨或傍晚，用不锈钢刀具从花蕾顶部往下约16 cm处割下花茎，柄长15～16 cm，并保留3～4片嫩叶，装入纸板箱中或塑料筐中，在上面覆盖1层叶片，防止水分蒸发。剔除花球松散、枯黄花蕾、中空、病虫害、机械伤等明显不合格绿菜花。未及时销售的绿菜花，可将其置于-1 ℃的温度条件下贮藏，可保存30 d左右[6-7]。
7 参考文献
[1] 陶勇，陆德艳，姚蓓.绿菜花无公害高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010（4）：184-185.
[2] 赵娟，柳燕丽，宁国庆，等.绿菜花有机栽培技术规程[J].现代农业科技，2010（18）：114-115.
[3] 余洋，李傲兰.冬春绿菜花高产栽培技术[J].种子世界，2015（5）：49-50.
[4] 李楠.有機绿菜花栽培技术规程[J].农业开发与装备，2015（5）：125.
[5] 蔡学林.绿菜花特征特性及无公害栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：130-131.
[6] 常艳.花椰菜高产栽培技术[J].河南农业，2016（28）：39.
[7] 刘冠军，石明建，潘秀兰.秋花椰菜无公害高效栽培技术[J].种业导刊，2009（8）：25-26.
关键词 绿菜花；秋季；优质；高产；栽培技术
中图分类号 S635.304 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）17-0074-02
绿菜花是花椰菜的一种类型，是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，又名西兰花、青花菜。产品以肥嫩的花茎、短缩脆嫩的花枝及球状的花蕾作为食用部分，其色泽翠绿、风味佳，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及维生素，并具有抗氧化、降血脂、抗癌等功效，是国内外市场上畅销的高档蔬菜，也是人们餐桌上的保健蔬菜，深受消费者欢迎。随着人民生活水平的日益提高，为了满足需求，绿菜花栽培面积逐年增加，经济效益显著。现将其秋季优质高产栽培技术总结如下。
1 品种选择
栽培时根据当地的气候、消费习惯和市场需求选择合适的品种，河南秋季栽培可选用优秀、圣绿、绿带子、禧美、绿禧等优良品种，种子需用量225 g/hm2，种子质量需符合国标要求。各地应先引种试种，选择最适宜当地的播期播种。秋季栽培可于6月中下旬至7月播种。
2 培育壮苗
2.1 选地做畦
一般1 hm2菜花田需苗床450～600 m2。育苗期间正值高温多雨季节，为了保证培育健壮幼苗，应防虫、遮荫、防雨育苗。苗床应选择地势高爽、肥沃、排水通畅的砂壤土地块为宜。土壤前茬作物忌甘蓝、白菜等十字花科类蔬菜。在高苗床的基础上，进一步实行深沟高畦，播前20 d翻耕晒土。苗床畦宽1.0～1.5 m、长15～20 m，均匀施腐熟有机肥15～20 kg/m2或复合肥1.0～1.5 kg/m2，辛硫磷颗粒60 g/m2，深锄2遍，畦面要整细、碎、平，灌足底水，水渗下后撒一薄层细土，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒苗床面，然后点播种子，密度1.5～2.0 cm，间距10 cm，播后覆盖一层厚度0.5～1.0 cm细土[1]。
2.2 苗床管理
播种覆土后，苗床上搭好小拱棚，顶部放好尼龙薄膜（下层）和遮阳网（上层），遮荫保湿的同时，又可以防止下雨天雨水拍打冲刷苗床。播种后2～3 d，当有70%的种子破土后，撤掉一层遮阳网，留一层遮阳网即可，于高温晴热天早、晚揭去遮阳网让苗见光，在晴天的10：00—16：00遮荫覆盖或洒水降温，防止晒伤幼苗。当苗子子叶展开时，可不进行遮荫。出苗前保持土壤温润，出苗后保持见干见湿。出苗时发现地下害虫危害时，及时用90%晶体敌百虫1 g拌炒熟的麦麸或饼肥100 g，日落后均匀撒施在畦埂上，以诱杀地下害虫。
齐苗后及时间去杂苗、过密苗，在1片真叶展开前一般不浇水，促进根系生长，干旱期隔1～3 d浇1次水。选择在晴天上午进行浇水，浇小水，便于培养壮苗。真叶充分展开后可以隔水带肥，若苗势弱，也可用叶面肥进行根外追肥，暴雨过后及时排水。
2叶1心时及时分苗，间距10 cm见方。浇水后要注意用小铁丝钩适时划锄和除草。苗期严格预防猝倒病和立枯病，可选用25%阿米西达悬浮剂1 500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾，并注意防治蚜虫和小菜蛾危害。5～6片叶时可移栽大田，移栽前3～5 d用甲基托布津或多菌灵防病1次。
3 整地定植
绿菜花以地势高爽、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、前茬未种过十字花科作物的的砂壤土和壤土地块为好，土壤酸碱度以中性偏酸为宜，pH值为6左右。
整地时，均匀撒施充分腐熟的有机肥45～60 t/hm2、45%氮磷钾复合肥675～750 kg/hm2、硼砂15.0～22.5 kg/hm2，用旋耕机充分旋耕，深度达30～35 cm，翻耕后整地，按1.0～1.1 m起垄，垄高15～20 cm，垄宽为80 cm，每垄2行，定植株距为45 cm左右，因品种、地力、花球大小要求适当调整，一般定植4.05万株/hm2左右。
幼苗叶片浓绿、肥厚、茎粗壮、节间短、根系发达、苗龄达30 d左右、5～6片叶时可移栽于大田，定植前认真检查拔除杂株，喷施1次防病治虫药剂。定植起苗前苗床浇透水，切成3.0 cm×3.0 cm×2.5 cm的土坨，带土坨定植，减少伤根，利于缓苗。定植时要选择整齐度一致、生长一致的幼苗，选择阴天或晴天的16：00后定植，忌定植过深、过浅或幼苗土坨破碎，以土坨稍低于地面为宜，不要伤苗。定植后幼苗四周土壤培实，立即浇透定植水。定植后2～3 d再复水1次，浇定根水，以利于幼苗成活[2]。
4 水肥管理
定植缓苗后立即进行中耕、除草，增加土壤的通透性，适当控水蹲苗，促进根系的生长。定植10～15 d后浇1次大水，结合浇水施提苗肥，冲施尿素150～225 kg/hm2。后保持土壤见干见湿，中耕除草，促成壮苗。大雨前后及时排涝降渍，预防黑根病。
绿花菜喜濕润环境，缓苗后要保持土壤湿润。莲座期前期要求水分充足，满足植株快速生长发育需要，当植株团棵后，适当控制浇水，促进根系发育。现蕾前，冲施尿素225～300 kg/hm2，也可穴施，离植株根5 cm处，促进莲座叶的生长，保证植株有充足的叶面积。花球形成期和花球肥大期需要充足的水分供应，严防缺水，田间要保持湿润，缺水会导致叶片狭小，叶面积不足，生长不良，早现蕾或花球小，影响产量和品质。现蕾初期，当花球3～5 cm鸡蛋大小时，进入花球生长旺期后要肥水齐攻，结合浇水进行第3次追肥，施氮磷钾复合肥450～600 kg/hm2，一般5～7 d浇1次水，保持土壤湿润，追肥2～3次，促进花球膨大，这样长出的花蕾色泽好、紧实。花球盛收期，浇水要适量，控制水量和浇水次数，防止湿度过大引起病害和花球霉烂[3]。
绿菜花对硼、钼等微量元素较敏感，缺硼、钼会导致花球花蕾黄化变褐、花柄空心，应适量施用硼肥、钼肥。花球发育中后期，结合喷药用0.3%～0.5%硼砂和0.5%钼酸铵溶液喷洒叶面，每隔7 d喷1次，连续喷2～3次。 秋季绿菜花易发生侧枝，要采收侧球的田块，上部可留1～2个粗壮枝，于主茎花球采收90%以上时，冲施尿素或氮磷钾复合肥150～225 kg/hm2，促进侧花球生长，采收侧花球，增加经济效益。
5 病虫害防治
绿菜花主要防治黑根病、霜霉病、软腐病、菌核病、黑斑病等病害。移栽后重点防治黑根病，可用25%多菌灵、70%甲基托布津进行灌根处理；可选用5%甲霜灵可湿性粉剂600倍液、72%克露可湿性粉剂1 000倍液和75%百菌清600～800倍液防治霜霉病；可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液喷雾防治黑腐病；可用50%扑海因可湿性粉剂1 000～1 500倍液或75%达克宁可湿性粉剂600～800倍液防治黑斑病；可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1 000倍液防治病毒病或喷施复合叶面肥抑制发病，增强青花菜的抗病力。
虫害主要防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，在虫害发生初期，可用20%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治蚜虫；用高效氯氰菊酯1 000倍液，或5%普尊悬浮剂1 500倍液，或10%帕力特1 500倍液，或10%阿维菌素乳油2 000倍液喷雾防治菜青虫、小菜蛾和斜纹夜蛾，最后一次用药严格遵守安全间隔期。结合病虫害防治，每隔7～10 d喷施磷酸二氢钾等，以提高产量和增强抗性[4]。
6 适时采收
绿菜花的花球器官是已经形成花蕾的花球，采收过早，花球未能充分长大，产量低；采收过晚，花球易空茎、易松散、易枯蕾。
当主花球已充分长大，花蕾尚未散开露冠、颗粒整齐，无黄化、无坏死、无病虫、无散花，花球紧实、花球横径为12～15 cm、色绿时即可采收[5]。采收时间选择在早晨或傍晚，用不锈钢刀具从花蕾顶部往下约16 cm处割下花茎，柄长15～16 cm，并保留3～4片嫩叶，装入纸板箱中或塑料筐中，在上面覆盖1层叶片，防止水分蒸发。剔除花球松散、枯黄花蕾、中空、病虫害、机械伤等明显不合格绿菜花。未及时销售的绿菜花，可将其置于-1 ℃的温度条件下贮藏，可保存30 d左右[6-7]。
7 参考文献
[1] 陶勇，陆德艳，姚蓓.绿菜花无公害高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010（4）：184-185.
[2] 赵娟，柳燕丽，宁国庆，等.绿菜花有机栽培技术规程[J].现代农业科技，2010（18）：114-115.
[3] 余洋，李傲兰.冬春绿菜花高产栽培技术[J].种子世界，2015（5）：49-50.
[4] 李楠.有機绿菜花栽培技术规程[J].农业开发与装备，2015（5）：125.
[5] 蔡学林.绿菜花特征特性及无公害栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：130-131.
[6] 常艳.花椰菜高产栽培技术[J].河南农业，2016（28）：39.
[7] 刘冠军，石明建，潘秀兰.秋花椰菜无公害高效栽培技术[J].种业导刊，2009（8）：25-26.