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新形势下食品工艺学理论课改革初探
新形势下食品工艺学理论课改革初探
来源 :农产品加工.学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaokun787
【摘 要】
:
围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。
【作 者】
:
于海
秦春君
杨明
葛庆丰
徐鑫
金昌海
【机 构】
:
扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
农产品加工.学刊
【发表日期】
:
2012年2期
【关键词】
:
食品工艺学
理论教学
改革
food technology
theory teaching
reform
【基金项目】
:
扬州大学教改课题项目(2011年)
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围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。
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