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近几十年来,脂肪酶在非水相催化中表现出的独特的催化能力引起人们的极大兴趣,不仅在上述传统的催化领域中发挥越来越大的作用,也开始有许多新的用途不断地被人们发现和开发应用。近年来,由于能源危机已经成为一个世界性的难题,人们开始致力于开发新的可再生性生物能源,生物柴油的生产是其中研究最为活跃的方向之一。作为一种新型的清洁能源燃料,生物柴油,具有可再生、可生物降解、环境友好等优良的品性,可部分或全部替代石化柴油。脂肪酶在非水相介质中催化转酯化反应生产生物柴油是目前各国学者研究的热点,本文从非水相中脂肪酶催化转酯化