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本文旨在研究二氢杨梅素（DMY）对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响。采用单因子完全随机设计，将144只28日龄的AA肉用公鸡分为4个处理组，每个处理组6个重复，每个重复6只鸡。分别饲喂含0、100、200、400mg／kg DMY的4种日粮，饲养于7月中旬高温季节，试验持续3周，试验期间日平均温度26．5℃。研究发现，二氢杨梅素对肉鸡血清、肝脏中的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）无显著影响（P〉0．05），但显著降低血清肌酸激酶（CK）的活性及血清和肝脏中丙二醛（MDA）的含量（P〈0．05），