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菌种与工艺的优化和菌种的使用与保藏．进一步研究了提高发酵液浓度生产中性蛋白酶，结果表明：在摇瓶条件下，以每克原料加入１０Ｕ的α淀粉酶，发酵液浓度可增加为原浓度的２倍；在３ｔ罐试验中，１３．３％浓度下与在９．６％原参比浓度下相当，但利润有亏．后经深入研究，获得新的培养基原料配比，以每克原料加入０．８４Ｕ的α淀粉酶，在质量分数为１３．３％的发酵液浓度下，２０ｔ罐连续生产２９批次，均保证了产品的质量与重量有较大提高．