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瘤胃酸中毒,又称急性碳水化合物过食、过食谷物、乳酸酸中毒、消化性酸中毒等,是反刍动物采食过量易发酵的碳水化合物饲料,在瘤胃内产生大量乳酸而引起的以前胃机能障碍为主的一种疾病。临诊以瘤胃积食滞酸臭细软内容物、胃液pH值和血浆二氧化碳结合力下降以及脱水为特征。其典型病变在消化道和实质器官,包括瘤胃、真胃和小肠出血、水肿和坏死,肝、脑、心、肾出血、变性和坏死。