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督导管理是指饭店管理人员在工作现场对下属的指挥与管理。其中，指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配．具有必须服从的强制性质。指导管理则是指管理人员指导下属如何去完成好所分配的工作。
酒店基层管理者的督导技巧
【摘 要】
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督导管理是指饭店管理人员在工作现场对下属的指挥与管理。其中，指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配．具有必须服从的强制性质。指导管理则是指管理人员指导下属如何
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2006年3期
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