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食用油久放灶炉边不会有损健康吗生活中也许我们都有这个习惯：做菜时为图方便,总爱把食用油放置在炉灶旁,殊不知,这种做法有害无益。因为炉灶旁温度较高,油脂长时间受高温作用,就会发生分解变质。油脂分解后生成一种不饱和脂肪酸——亚油酸。
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【摘 要】
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食用油久放灶炉边不会有损健康吗生活中也许我们都有这个习惯：做菜时为图方便,总爱把食用油放置在炉灶旁,殊不知,这种做法有害无益。因为炉灶旁温度较高,油脂长时间受高温作用
【出 处】
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健康博览
【发表日期】
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2011年12期
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