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本文综述了近几年羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。
羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态
【摘 要】
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本文综述了近几年羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。
【机 构】
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成都纺织高等专科学校染化系; 西南大学食品科学学院 四川成都610063; 重庆北碚400716;
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年01期
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