每年11月的第一周，是中国食品卫生宣传周。大伙儿都知道，食品卫生关系到千家万户，是件性命攸关的大事。那如何来保障食品的卫生呢？除了政府部门加强监管力度外，科技创新更是必不可少的手段之一，发明家创新出不少关于食品卫生的好东西。
　　一、　超长保质期三明治
　　长期野外生存的军人所需的食物必须满足方便食用、轻巧便携、保质期长等特点。为此，美国食品学家专门为军队研制了这种保质期可达2～3年的三明治。这种“高端”三明治制作技术最大限度抑制了水和氧气带来的腐败作用，在延长可食用时间的同时，还保持了三明治的营养美味（题图），令人印象深刻。
　　二、　延长蔬菜保鲜期的保鲜膜
　　随着生活节奏加快，物价飞涨，买菜成了“煮妇”们的“头疼大事”。天天买菜，没时间；菜便宜的时候，又不敢多买，怕蔬菜容易坏，怎么办呢？据统计，由于包装不当而导致的食物腐烂让英国每年浪费的新鲜蔬菜数量惊人。日前，这种状况或许找到了新的缓解办法。
　　在英国的有些超市，部分蔬菜正在使用一种新型保鲜膜包装（图1）。这种通过提取植物精华获得的薄膜材料具有天然的紫外线过滤功能，同时还能释放包装袋中的潮气，减缓蔬菜“衰老”，并双倍延长蔬果保鲜期，有效减少食物浪费。它正是“煮妇”们的最爱呀！
　　三、　丝绸食物监测标签
　　丝绸与食物原本看起来毫不相关，但是来自美国塔夫茨大学的华裔科学家胡涛，利用从丝绸中提取出的某种蛋白质制成了一种新型的食物监测标签，可实时监测苹果、香蕉等食物的性状（图2），从而提醒人们食物处于“成熟”、“变质”等不同的状态。据悉，图3的这种标签本身也是可以食用的，而且它具有较好的弹性，几乎可以贴在任何食物的表面（图4），适用范围极为广泛。
　　四、　油脂吸收器
　　如今，人们不仅要求食物的卫生，还讲究健康的饮食。为此，创意家发明出图5这款塑料和铝制成的厨房小工具。它可以吸收食物中的浮油、脂肪和胆固醇等物质，以此来降低热量摄入，让你保持健康饮食。使用时，将它放在汤类或肉汁表面，轻轻掠过即可，方便又实用。
　　创新让食品更卫生　，创意使饮食更健康。