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近年来人们逐渐认识到多吃蔬菜和水果有益于健康 ,因为这些植物性食物中含有一些生物活性物质——植物化学物 (phytochemicals) ,它们具有保护人体和预防诸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用。本文将对植物化学物的总体研究状况加以综述。
植物化学物对健康影响的研究进展
【摘 要】
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近年来人们逐渐认识到多吃蔬菜和水果有益于健康 ,因为这些植物性食物中含有一些生物活性物质——植物化学物 (phytochemicals) ,它们具有保护人体和预防诸如心血管病和癌症
【机 构】
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哈尔滨医科大学公共卫生学院儿少卫生学教研室,哈尔滨医科大学公共卫生学院儿少卫生学教研室 黑龙江哈尔滨150001,黑龙江哈尔滨150001
【出 处】
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疾病控制杂志
【发表日期】
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2003年05期
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