【摘 要】
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目的 探讨营养健康教育对矿山救护队员夏季户外训练午餐膳食营养摄入状况的干预效果.方法 采用随机分层抽样方法,选取河北省某矿业集团公司矿山救护大队3个中队144名夏季参加
【机 构】
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开滦总医院,河北唐山063000华北理工大学公共卫生学院,河北省煤矿卫生与安全实验室,河北唐山063021;华北理工大学公共卫生学院,河北省煤矿卫生与安全实验室,河北唐山063021;开滦总医院,河北
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目的 探讨营养健康教育对矿山救护队员夏季户外训练午餐膳食营养摄入状况的干预效果.方法 采用随机分层抽样方法,选取河北省某矿业集团公司矿山救护大队3个中队144名夏季参加户外训练的矿山救护队员为研究对象,其中,对照组64人,干预组80人.对干预组人群进行为期71 d的营养健康教育干预,对照组人群不进行干预.干预前、后均对2组人群进行午餐膳食营养状况调查.结果 干预前,2组人群仅午餐能量达标,但午餐维生素(B1、B2、C)、钾、钠摄入不足,蛋白质摄入量超标;2组人群上述指标分别比较,差异均无统计学意义(P＞0.05).对照组人群干预、前后上述指标比较,差异均无统计学意义(P＞0.05).干预后,对照组人群午餐能量达标,维生素(B1、B2、C)、钾、钠摄入量仍不足,蛋白质摄入量仍超标(P＜0.05).与同组干预前比较,干预组人群干预后午餐能量及维生素(B1、B2、C)、钾、钠的摄入量均升高(P＜0.05),蛋白质摄入量下降(P＜0.05).干预后,与对照组比较,干预组人群午餐能量、维生素(B1、B2、C)、钾、钠摄入量均升高(P＜0.05),蛋白质摄入量降低(P＜0.05).结论 营养健康教育对于矿山救护队员夏季户外训练期间午餐的膳食营养状况有一定的改善作用.
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